Gesicherte Abnahmemengen und feste Rahmenpreise: Der Demeter-Betrieb ErdmannHAUSER Getreideprodukte ist ein echter Partner für Landwirtinnen und Landwirte! Wie mit dem „Dinkel wie Reis“ dabei eine neue, heimische Alternative zu Reis entdeckt wurde, lesen Sie hier.

Dinkel, so weit das Auge reicht: Hoch stapeln sich die Getreidesäcke in den Hallen des Demeter-Betriebs ErdmannHAUSER Getreideprodukte GmbH. Zwischen ihnen wuselt der Müller Benjamin Stöcklein hin und her, von einer Maschine zur nächsten eilend. Es wirkt wie ein normaler, kleiner Produktionsbetrieb, was sich hier in Erdmannhausen, hinter Ludwigsburg, angesiedelt hat. Doch wie so häufig verbirgt sich das Besondere im Detail: Wirft man einen genauen Blick auf die großen Säcke, die bis oben hin mit Dinkel gefüllt sind, sind dort Namen zu erkennen. „Diese Sorte wird von Theo Geyer geliefert“, erklärt Benjamin Stöcklein. „Wir können genau zurückverfolgen, welches Korn von welcher Landwirtin oder welchem Landwirt stammt“, sagt der Müller. Schließlich verstehe sich ErdmannHAUSER nicht als Produktionsbetrieb, sondern vielmehr als Partner der Landwirtinnen und Landwirte. Deshalb sichert ErdmannHAUSER ihnen auch feste Abnahmemengen und Rahmenpreise zu.

Die enge Zusammenarbeit mit den Landwirtinnen und Landwirten zahlt sich aus: ErdmannHAUSER kann genau auf die Bedürfnisse von Theo Geyer und seinen Kolleginnen und Kollegen eingehen. Und nicht nur das: Die Zusammenarbeit bringt auch neue Produkte hervor. So entstand aus einer verregneten Ernte vor fast zwei Jahren der „Dinkel wie Reis“: „Wenn Dinkel zu nass wird, verliert er die Backfähigkeit. Dafür ist er aber umso kochfähiger“, erklärt Müller Benjamin Stöcklein. Die Konsequenz: ErdmannHAUSER verarbeitete fortan den für die Backstube unbrauchbaren Dinkel zu einer heimischen Alternative zu Reis.